per 4 persone
Ingredienti
1 L di brodo vegetale
200g di orzo
1 carota grattugiata
½ peperone rosso e ½ peperone verde finemente tagliati a dadini
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio, tritato
1i cipolla tritata
100g di ninfe di grilli di 2-3 settimane surgelati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1. Portate il brodo a ebollizione, quindi aggiungete l'orzo. Nel frattempo scongelate i grilli.
2. Continuate a bollire l'orzo circa 10 minuti, fin quando è tenero, scolate quindi aggiungete rapidamente la carota e i peperoni rossi e verdi. Mescolate uniformemente e mettete da parte.
3. In una padella a parte, fate sciogliere il burro e aggiungere l'aglio, la cipolla, e i grilli scongelati. Soffriggete brevemente fino a che le cipolle sono diventate traslucide e l'aglio e grilli siano rosolati.
4. Unite il misto di grilli e cipolle, con il loro liquido, con l'orzo e le verdure, cospargete di prezzemolo e servite.
Ricetta originale:D.G. Gordon, 2013 - The eat-a-bug cookbook. Ten Speed Press, Berrkeley, US-CA