per 6 PERSONE
.... L'ingrediente segreto di questa creazione saporita è il condimento creolo di Tony Chachere, un prodotto tipico da Opelousas, Louisiana, che è " Great su tutto! ", Proprio come dice l'etichetta
80 gr. di burro
2 cucchiai di salsa Worcestershire
50 gr di condimento Creolo Tony Chachere più un po' da spolverare a piacere
700 gr di cereali assortiti Chex (mais, grano e riso) o altri cereali secchi, non zuccherati
150 gr di Grilli croccanti (vai alla preparazione)
80 gr di salatini
80 gr di arachidi tostate
1 . Preriscaldare il forno a 120 °C.
2 . Fate sciogliere il burro in una teglia sul fornello a fuoco medio. Aggiungete la salsa Worcestershire e creola.
3 . Aggiungere i cereali, grilli, salatini e noccioline e mescolate fino a quando ogni pezzo è rivestita in modo uniforme con la miscela di condimento .
4 . Cuocere in forno per 1 ora, mescolando ogni 15 minuti .
5 . Versare il composto in un sacchetto di carta marrone , spolverare a piacere con altro condimento creolo, e agitare . Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
Grilli croccanti
1. Preriscaldare il forno a 100 °C. Stendere 150 g di grilli congelati e lavati (250 adulti o 1500 ninfe di 4 settimane di età) in modo uniforme su una teglia leggermente unta. Il numero effettivo dei grilli può variare, a seconda della fase di vita degli esemplari, ma per i migliori risultati, utilizzare grilli che sono tutti all'incirca delle stesse dimensioni.
2. Cuocere fino a quando i grilli siano croccanti o all'incirca per 20 minuti.
3. Se si desidera togliere le zampe, le antenne, e gli ovopositori, mettere i grilli sfornati in un sacchetto di carta marrone pulito. Agitare il sacchetto vigorosamente e molti di queste appendici che danno il solletico in gola si romperanno, consentendo di separare, per così dire, il grano dal loglio, .
Ricetta originale:D.G. Gordon, 2013 - The eat-a-bug cookbook. Ten Speed Press, Berrkeley, US-CA